Déi liicht Liichtkraaftwierker si perfekt fir ze iessen oder ze benotzen an all Rezept dee fir Marshmallows rufft. Dir kënnt Experimenter mat verschiddene Faarwen, aromatiséiertem Ausschnëtter oder Additive wéi zerknackte Noss oder bestëmmt Fruucht maachen.
Dës Marshmallows sinn ganz op hir eegen, awer Dir kënnt se och opschneiden an se an anere Séisses Rezepter benotzen, wéi S'mores Pops, Inside-Out S'mores, oder Rocky Road !
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppen Zucker
- 1 Dësch Liicht Maisirop
- 1,5 Taass Waasser (getrennt)
- 4 Dëschflauch Gelatine (ongeschmiert)
- 1 Iessel Vanillenextrakt
- 2 Ee Blécker
- 1/3 Coupe Pudderzucker (verspuert, fir Stëpplen)
- 1/3 Coust Maärstär (zum Staubsaak)
- Optional: Iessverkleedung oder Aroma
Wéi et et mécht
1. Kombinéieren de Maisstärke a Puderzucker an eng kleng Schuel. Bereet Iech eng 9x13 Pan mat engem Nolkekleedespuest ze sprëtzen a sprëtzen a generell Staub vun der Zocker / Stäremmëschung iwwer d'gesam Pan. Setzt d'Pan gutt wann Dir de Marshmallow virbereeden, a späichert d'Zocker / Stäresystem fir spéider benotzt.
2. Kombinéieren den zolkeren Zucker, Maisirop an ¾ Téiwëller an engem groussen Dëppe bei mëttlerer Hëtzt.
Stier bis de Zocker komplett opgeléist ass, da stousst op d'Rouer an erlaabt datt d'Gemësch sech zu engem Kach kommen. Fuert, bis d'Waasser gemëscht gëtt bis zu 260 Grad (Hard-Ball-Bühne). Dëse Prozess kënnt méi wéi a Kraaft, also riicht op déi nächst zwou Schrëtt, wann de Zocker Sirup kukkt, awer bemierkt den Zockersirop regelméisseg ze kontrolléieren sou datt et net méi wéi 260 Grad gaang ass.
3. Wann d'Zocker Sirup kukkt, bereet d'Gematinatioun. An engem klengen Fanne kombinéieren 3/4 Drëchent Waasser an dem Vanilleextrakt. D'Ueleg iwwer d'Uewerfläch sprëtzen a koennt kuerz. Loosst d'Gelatine 5 Minuten daueren bis et komplett vun der Flëssegkeet absorbéiert gëtt. Sëtzt d'Wénkel iwwer d'Hëtzt an d'Rieseg, bis d'Mëschung flësseg ass. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir och aner Fuerwen oder Aromen adden, wann Dir wëllt. Ech recommandéiere datt Dir e puer Tropfen vun der Iessverkleedung an 1-1,5 Tsp vun aromatiséiertem Ausschnëtt benotzt, awer d'genaue Quantitéit ofhängeg vun Ärem Geschmaach an d'Kraaft vun Ären Extrakter. Et ass besser fir matzemaachen an duerno nach méi am Schluss ze addéieren, wann Dir e staarkt Aroma wëllt.
4. Wann de Zocker Sirup kochten an d'Gelatine erweecht, plazéiert d'Zueltemperatur Eeërbecher an der sauberer Schuel vun engem grousse Standmixer mat der Whisk Anhang. Soubal den Zockersirop bei 245 Grad beginn, ze schéissen d'Ee Blécker. Klappe se bis se feste Sprongen halen, awer net iwwerfale oder si wäerte kréintig sinn. Wann d'Ee Bléi preparéiert sinn, ier den Zocker Sirup d'korrekt Temperatur erreecht, stoppen den Mischer bis de Zocker Sirup fäerdeg ass.
5. D' Blendel an d'Zitt Sirop.
Dëse Mélange muss elo an d'Ee Bléi gossen ginn. Wann Ären Dëppe e Pitt huet, kënnt Dir et aus der Kasserollen drénken, awer wann et net empfënnt recommandéiert de Sirup an eng grouss Moossbecher oder Kaffi ze schéissen, sou datt et méi einfach ze rutschen ass. Den Zockersirop ass ganz waarm an et kann schmerzhafte Verbrennunge verursaachen, wann et versehentlech Uelegbotzung a Spritzt. Mat dem Mischer lafen op déif, vorsichtig de waarme Sirup an engem dënnen Stroum an d'Ee Bléck. Wann all den Zocker Sirup gegudt ass, de Mischer op mëttelméisseg. Fuert weider den Marshmallow am Mischer ze schéissen, bis et déck genuch ass fir seng Form ze halen an ass komplett opdeckst. Ofhängeg vun Ärem Mischer, da wäert et ongeféier 5-10 Minutten daueren.
6. Huelt d'Marshmallow Mëschung an d'Pâtisserie virbereet a glat d'Spëtzt mat engem Offsetspatel. Loosst de Marshmallow bei Raumtemperatur e puer Stonnen oder iwwer Nuecht sëtzen fir de Marshmallow ganz ausfëllen.
7. Wann de Waassermoug opgesat huet, stiit Är Aarbechtsplaz mat enger grousser Schicht vun der Zocker / Stärstär, déi Dir benotzt d'Pan ze preparéieren. Lift de Marshmallow aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griffel a flippert et op d'preparéiert Uewerfläch. Peel der Folie aus der Spëtzt vum Marshmallow a stëppelt de Top vun der Séissegkeet mat méi Zocker / Stärke.
8. Spray engem groussen, schaarfen Meedche vum Kaffi mat Nolkekuchepirater. Den Marshmallow Block an d'kleng 1 "Plaatzen erausbréngen, och ëmmer mat de Gromperen, déi Dir wënscht. Dir kënnt och scharf Metallbecher fir verschidde Formen aus dem Marshmallow schneiden andeems d'geschnidden Ränder vum Marshmallow an der Zocker / Stäremëschung gemëscht ginn net kleet.
Är Marshmallows sinn elo fäerdeg ze iessen! Si sinn am bescht no bausse no se gemaach ginn, awer wann Är Ëmwelt net ze véier ass, kënnt Dir se op enger Woch an engem luesen Container bei Raumtemperatur upassen. Dir musst eventuell d'Säiten an Zocker / Stärken nees drécken, wann se ze lëschteg sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 18 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |