Arepas con huevo sinn den ultimativen am Konsommatiounstil. Si leckere Kaffi gebraten an Ueleg, dann spuersam a mat engem Ee gefüllt an erëm gebrannt bis d'Ee gutt gekacht ass. Si rivalisesch Wousage a Kichelcher, meng Meenung. Arepas sinn mat engem speziell virgesinnte Kaffemehl genannt Masarepa, deen Dir op Latäinmäert oder op der laténgescher Iessensluucht vun e puer Supermarchéen fannt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen
- Masarepa Cornmeal (spezieller Cornmeal fir d'Spëtzen, Marken: Goya oder HarinaPan ze maachen)
- 1/2 Teelstoun Salz (oder fir ze schmaachen)
- Optionell: 1/4 Teelöffel schwaarz Pabea
- 1 1/4 Schëlleren waarm Waasser
- 1 Éegelbetterbutter (geschmëlt)
- 4 Eeër
- 6 Téi gréissen Ueleg fir Fritt
Wéi et et mécht
- Maacht de Masarpa mat dem Salz (a Pärfe bei der Verwäertung) an enger mëttlerer Hëtztfusioun. Hei gëtt de waarme Waasser an d'geschmëlzene Botter gutt a gemëscht. Deckel mat Plastiksverdeelung a lass dech 10 min rustéieren. Fanne méi Waasser wéi néideg, wann d'Mëschung trocken a crümelesch ass. Dir sollt d'Stécke vun Teig an Kugelen einfach maachen, ouni vill Risse am Teig.
- Reservéiert 2 Équipen vun Teig. Divisioun de verbleaftene Teig an 4 Stécker, a rollen all eenzel Stéck a glattem Ball. Dampen Är Hänn mat Waasser, fir ze hëllefen, Rëss an den Teint ze verhënneren, wann et drëm geet.
- Plaz een Ball tëscht 2 kleng Ziplocken oder 2 Stéck Plastikstéck. Flatten de Ball mam Bottom vun enger schéi Pan oder Skelett bis et ca. 3-4 Zoll Duerchmiesser an ongeféier 1/3 Zoll Déck ass. Dir kënnt d'Kante vum Krees mat gedämpften Fanger.
- Heie iwwert eng Zoll vu Geméiswierk an engem schwieregen Zännpfleeg iwwer mëttlerer Hëtzt, einfach waarm genuch, fir datt e Stéck Teesch ass sanft.
- Fillt d'Spuerer fir e puer Minute op all Säit, bis Golden.
- Fuert aus Hëtzt an Plaz Spuere sou e Platte mat Pappe handt.
- Wann d'Spärewitter gi killen genuch fir ze handhaben, a Scheffelen an d'Säit vun den Arepa mat engem dënnen scharf Messer op derselwecht Manéier wéi Dir eng englesch Muffin opgedeelt hutt. Huel e Weltraum an d'Arepa ouni ze schneiden ganz wäit.
- Kuckt en Ee an eng kleng Ramekin. Sprit de Ee mat Salz a Päipermëltel liicht wann Dir wëllt. Gidd d'Ee an d'gehallte Inselen. Seal der Ouverture mat e puer vun der reservéiertes Teig.
- Zréck d'Arepa op den waarmen Ueleg a frittelen fir 2-4 Minutten méi. Kuk dës Arepa net manner wéi wann Dir e laangen Ritt an e bësse méi mécht, wann Dir dat Ee gär méi gutt gemaach hutt. Wieder mat weider Restposten.
- Huelt vun der Hëtzt, Saison mat Salz a Pärter fir ze schmaachen, a waarm ze ginn.
Maacht 4 arepas con huevo.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 3205 |
| Total Fett | 342 g |
| Gesat huet | 25 g |
| Ungessereiert Fett | 242 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodium | 388 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 11 g |