Zwee an en halleft Joer war ech e klassesch ausgebilte franséisch Kichechefeger an Caterer d 'Iesse Blogger dee frëndlech kachen a iessen alles ! Ech hunn gegleeft datt ech den Schlëssel zum Gléck am Liewe wësse kann an et ëm d'Liewen an d'Iessen mat Gutt behandele kéint, och wann ech e puer manner wéi déi stellar Gesondheet ënner dem Teppech war wéi ech et gemaach hunn.
Awer wann meng zwee Meedercher, déi sech seit der Gebuert krankesch krank waren, weider fortgaang an net ouni Erklärung vun Dokteren, ech wouste, datt ech hir Gesondheet an meng eegen Hänn hunn.
No e puer semi-Success Experimentatioun mat Diät, hunn ech nach eng Schrëtt weider gemaach an hatten zwee vun hinnen getest fir Liewensmëttelallergien, wéi och mir selwer. Wéi mir d'Resultater am Januar 2014 hunn, huet se eis ganzt Liewen opgedréit. All dräi vun eis waren allergesch fir d'Magie trifecta vu Gluten, Mëllech an Eeër, an dann all eenzelne vun eis hunn vill aner perséinlech Allergien, mat enger totale vu 30. Wou hu mer en Hëllef fonnt? Wien huet eis de Wee ze weisen? Wéi eng Rezepter wier eng Aféierung fir dës Manéier ze iessen? Bon, tatsächlech hu mer en doude Enn fonnt. Et war keng Stroossskaart fir Familien wéi mir. Et waren ganz wéinech Ressourcen an et war kee Cookbook, deen eis nei Realitéit behandele kéint. Also hunn ech Daag an hunn decidéiert datt ech eis eegent Spillplang, eisen "normalen" normalen an eisen eigene Arsenal Rezepter fir dësen komplizéierte Waasser eraspillen.
Well d'Nahrung esou e groussen Deel vu mengem Beruffsliewen a eisem perséinleche Liewen war, huet et vill Angscht ëm d'Liewe vu beléifte Liewensmëttel ze ginn an déi emotional Anhang, déi mer haten, wat se vertrieden.
An eis Gedanken hunn verschidde Platen Vertrieder vun der Famill, vun Traditiounen a Festivitéiten. Et ginn och vill Saache, déi ech net wollt datt meng Kanner op onverännert hunn - all Kand soll en Gebuertsstëft a Kriibs de Weekend ouni Angscht maachen datt si krank sinn. Ech wollt net, datt meng Kanner ni méi Skizzen vu Pizza oder Thanksgiving Pie hunn , a wéi en Sandwich am Mëttespaus!
Also hu mir de Prozess ganz ugefangen andeems en Wunschliste vun all de Fudder erstallt hunn, déi se wënschen datt se hätten kënnen hunn, awer déi ware temporär vum Dësch (wuertwiertlech). Ee fir ee, ech hunn mech erstallt, an en allergesche Staat ze recreatéieren dat nach ëmmer war lecker, anerer souguer besser wéi déi ursprénglech Versiounen! Niewent de speziellen Kannergewiicht verwéckelt Häkchen wéi Kouppelen an Sonndes Waffelen, hu mir och d'Art a Weis wéi mir eis all Dag iesst hunn. Ech sinn ëmmer bemierkenswäertegen op den Iwwergank wéi mir iessen. Ech fannen datt mer schliisslech iessen an der Manéier déi ech ëmmer "Mom-Fantasize" war, déi mir wären. Dir wësst, wou Dir Sëtz zu engem Iesse vu ganz net veraarbechte gesonde Liewensmëttelen setzt? Et ass faarweg, nëtzlech a komplett lëschteg, plus mir sinn esou sou vill méi gesond. Mir gi grouss Salate (souguer meng Kanner!) Gemittlech Zoppen an Nuddelen déi mat frëschem Geméis verpackt ginn. Pizzas sinn voll mat herrleche Ingredientsen a frësche Kichen a Kaffi mat Zutaten wéi Kürbis a séiss Karton. Mäi Kanner (a menger Fra!) Hunn geléiert, opgeschloss ze sinn, nei Ingredienten an Abenteuer ze probéieren an hirem Iessen. Ech gleewen dat et net ëm eis Dette aus der Ernährung ze huelen, mee iwwer en Austausch vun Zutaten.
Et ass eng endlos Erforschung vun neien Techniken, Zutaten a Geschmackskombinatiounen déi eist Wëssen erweidert huet wéi och eis Erregung iwwert d'Méiglechkeeten vun der Liewensmëttel.
Wat d'Gesondheet vun der Famill ass? Mäi Kanner goufen vun all hirer Gesondheetsproblemer bannen 8 Wochen ewechgeholl, a sou war ech I. Dee Mann, deen just fir d'Ritt war, verléiert 20 Pond. Pia, déi schrecklechst vun eis all huet nach net zwee kale Kapp an zwee Joer. Si sinn bloeeg an glécklech an ech si gär datt si sou eng exzellente Rees an d'Gesondheet hunn.