Legend huet et, dës eenzegaarteg Manéier vu Brout Kaffi koum op der Streck vu Schweden zu Amerika an den spéid 1800. Et ass eng laang Traditioun a lutherescher Kierch Versammlung vu skandinavesch-Amerikaner am Mëttelwestwénkel gewierfelt (et gouf "Church Basement Coffee" genannt) fir déi grouss Quantitéit déi se normalerweis maachen). Vir dem Kuss vum Kaffi gëtt e roude Ee fir d'Ursaach gezeechent a Schafung e bottelbodenähnlechen Geméis. E puer Schnéi-Ee Kaffi-Léifer benotzen den zerschmierten Eeër och, awer et funktionnéiert gutt fir dat erauszetrieden.
D'Wëssenschaft hannert dem Ee gëtt et datt et de Kaffi klärt, wat d'Ursaache liicht aus dem Waasser trennt. D'Ee gëtt hëlleft d'Batterkeet aus dem Buedem (zousätzlech de Kaffi ze verbesseren!). D'Resultat ass e klengen brénge Buer mat absolut Bitterheet oder Aciditéit an eng velvet-ähnlech Struktur, déi einfach duerch den Mound glitt.
Dir kënnt en e Kaffi oder Kaffepad benotze fir dësen Rezept. Dir sicht no e puer Minuten ze kachen, datt d'Grondwaasser zesummekomm sinn an d'Top ze schwammen - dës Aktioun ass firwat de Kaffi sou e mueste Geschmaach. D'Kitt Waasser ergänzt eng "franséisch Press" -Effekt, déi d'Mass vun de Buedem verankert huet bis zum Enn vum Dëppe.
Wat Dir braucht Dir
- 9 1/4 Téi Waasser, geteilt
- 3/4 Coupe frësch Buedem Kaffi (mëttler a Grousse Schleier)
- 1 Ee
- 1 Coupe Käl Waasser
Wéi et et mécht
- Bring 9 Téicher Waasser fir e Schnelle Kuss an engem Kasserpäppchen oder Eemelekopf.
- Mëttlerweil rousen Kaffisbuden, verbleiwen 1/4 Drëttel Waasser an Ee an eng kleng Schuel oder Moossbecher.
- Wann Waasser Waasser killt , gitt virsiichteg an d' Ee- Kaffemëschung, fir d'Hëtzt z'ënnerschrecken, wann et noutwendeg ass, fir datt et vu kachen läit. Kool fir 3 Minutten. (Dir wäert gesinn, datt d'Kaffisgréisst anenee grad an enger eenzeger Mass béckelt, déi op der Uewerpescht vum Topf schwëmmt.)
- Den Dëppe vun der Hëtzt direkt aus dem Waasser of an d'Waasser killen. Loosst d'Kaffi 10 Minuten daueren; D'"Klapper" vun de Buedem zitt sech op d'Aan vum Pot.
- Gitt duerch e feinmaschegener Séi oder Drénken an d'Téi a servéieren. De Goût vum Kaffi wäerte méi staark ginn, ouni sech bitter ze ginn, dest méi laang, datt et gutt ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 8 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |