Loosst eis iwwer zwee Desserts schwätzen Ech liebe, Kéisekonscht a Baklava. Si sinn séiss, räich an zefriddestellend zefridden. Ech si gär ze vill, awer net normalerweis zesummen. Mä e Frënd huet virgeschloen ech se an d'Form vun engem Kéiseklake Baklava oder e Baklava Käsekuch ze stellen, wann Dir et virzitt. Zweetens hat ech d'Iddi geliebt. Duerno hunn ech ugefaang ze mengen datt ech et net kanns maachen ouni eppes esou räich ze maachen datt ech net genéissen iessen. Dëst huet e puer Zäit gedauert.
Et ass keng originell Iddi datt ech Bäcker mat traditionellem Kiche Kaffi an enger Schicht Baklava op der Spëtzt gesinn hunn. An, eierlech gesot, ech hu meng Gefill dat et zevill war. Et wier wéi just zwee Dessert, awer ech wollt wierklech déi zwee integréieren.
Zanter den Haaptinhalter vun Baklava sinn Phylloet, Nëss a Sirop, hunn ech no Weeër fonnt fir se individuell ze integréieren. Den Phylloeet mécht eng wonnerbar Krust an ech hunn dat esou virgeet fir aner Pâtisserien, déi séiss a séiss. Déi Nëss, Pistazio sinn meng Liiblings fir Baklava, kënnen einfach op d'Kaffisbat matmaachen. Wat de Sirup ass, gëtt de Phyllo onweechent an definitiv brauch. Mee ech hunn de Kéisekafter e bësse méi séiss gehalen a hunn et vill Säure vum Zitrounejus getraff fir datt d'Sauerstoff am Honigirop dréckt.
Final Verdikt? Jo, jo a méi Jo! Genéisst.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 16 Blieder phyllo Täsch
- 4 Steckbiller veralteter Botter (geschmëlt)
- Fir de Filling:
- 8 ounces Crème Kéis (bei Raumtemperatur)
- 1/4 Coupe Zocker
- 1 Ee
- 2 Dëschfett Zitrounejus
- 2 Séiss Liicht Sourcreme (Du kanns voller Fettfaarf Griechesch Joghurt ersetzen)
- 1/4 Couck all Zweck Miel
- 1/4 Eeër Salz
- 1/2 Téi Pistache (Schuel, gehackt)
- Fir de Sirop:
- 1/2 Zocker Zocker
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1/4 Couck Honor
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- 1 Prise Salz
Wéi et et mécht
Den Ofen op 350 Grad ofgeheizt.
Maacht de Kéisekafstéck duerch d'Kombinéiere vum Creme Kéis mam Zocker, Ee Kaffis Juice, Sourcreme (oder griechesch Joghurt), Miel a Salz bis komplett gemëscht.
Nëmmen datt et an zwee 4 "ronnen Mini Fréijoersformen gebonnen ass, awer Dir kënnt et och an engem eenzegen 8" Pan maachen.
Verdeelt eng Schicht vu Phylloeau op all Pan, a bürop mat der geschmëlzene Botter. Bitt 8 méi Blieder un all Pan, mat geschmoltene Botter iwwer all Blat gebuerzt.
Erlaabt d'Teeschafte fir de Pan.
Kaf den Kéisekaf fëllen och an all Pan a sprëtzen op de gehackten Pistache. Klickt d'Kante vun der Phylloe iwwer dem Kéisekes. Maacht Iech keng Suerg aus ze maachen dat perfekt ze maachen. Et wäert natierlech zerwéiert. Pinsel op e bësse méi geschmëlzelt Botter a Plaz op engem Bakblech. Bake an den Ofen fir 20 Minutten, da bäisst d'braun Phyllo Krust loosen mat Aluminiumfolie a fuere weider bis 20 Minutte weider.
Den Sirop maachen andeems den Zocker, Waasser, Honig an Zitrounejus un engem Kockel ginn a séissens sou séier wéi de Zocker opléift. Wann d'Kéisekannen gemaach gi sinn, fuere vun de Backofen a lues cool of, bis Dir se aus der Fréijoersform beseelt. Huelt den Hunn Sirop iwwer all eenzel an e puer Minuten ze lues a léisst et iessen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 373 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 6 g |