Bollinger Champagne
"Ech drénken ech eng Champagne, wann ech fréi an ech sinn traureg. Heiansdo ech drénken wann ech eleng sinn. Wann ech Firma hunn, mengt se et obligatoresch. Ech halen et drëm, wann ech net hongereg sinn an drénken wann ech sinn. Sinn ech et net beréieren - ausser ech sinn duuschtereg ".
Net James Bond awer en Zitat an der Tatsaach vun der Madame Jacques Bollinger, déi fréier an hirer Famill als Tante Lilly bekannt ass. Si war Chef vun der berühmten Champagne-Haus aus 1941 bis hirem Doud 1977.
Wat e grousst Uleies, fir dat Liewen ze liewen.
Vun der fréierst James Bond Roman ( 1956) a Filmer (1976) war de ultimative Spionage an Debonair Mann iwwer d'Zäit Trinkwamperei, net zulescht Bollinger Champagner. Wat ass dat awer wann dës Champagne sech aus dem Rescht erauskënnt?
Wou ass d'Bollinger Champagne Made?
An der geographescher Häerz vu Champagne op Aÿ geséit d'Haus vu Bollinger eng kuerz Streck vun der bekannter Stad Epernay. D'onerwaart Bollinger Haus ass op der Rue Jules Loubet am Zentrum vun der Stad; Extravaganz an de Hänn vu Bollinger ass reservéiert fir d'Wéngerte, d'Trap a d'Weinbau.
De Chef vu Bollinger ass Ghislain de Montgolfier, super, e groussen Enkel vum Grënner. Ghislain ass spilleresch, charmant, awer hannert deem läit e Mann mat enger Leidenschaft fir säin Wäin. D'Eerdestellung fir de Bollinger Message duerch ze kréien ass ouni déi klengst Arroganz vun enger an esou enger geierger Positioun.
Bollinger ass déi lescht richteg Familljebesëtzer zu Champagne.
Bollinger hält vill traditionell Methoden an hirer Vinothek, awer hunn och enorm Quantitéiten an der Technologie investéiert. "Mir benotzen an adaptéieren d'Technologie fir et fir eis ze maachen", seet de Stephen, "Et ass wichteg datt all d'Technik benotzt keng vun de Charakteren, déi Bollinger eindeech maachen."
De Wäin ass an Eichenfässer fermentéiert an e bëssen an Edelstahl.
D'Holz ass net fir de Wäin ze schmaachen, et ass d'Kontroll vun der Oxidatioun ze halen. Kontroll ass ganz wichteg fir Bollinger. Et ass mat der Kontroll, dëst Joer no Joer, produzéiert de Haus e Wäin, dee konsequent am Stil, Aroma an der Qualitéit.
D'Famill huet seit 1829 Wäin gemaach an et ass net iwwerrascht datt Lëtzebuerg nach ëmmer hiren gréissten Exportarkt ass; No der Kinnigin Churchill an James Bond kann net alles falsch sinn.
"D'Briten reagéieren déi Konsequenz vu Bollinger Special Cuvée. D'Joer op der Fläsch ass net wichteg, et ass de Fakt, datt si all Flaschen äntweren an ëmmer dee selwechte Qualitéitsweier kréien ", seet de Stephen.
Awer wat ass dat wat d'Käschte vum Bollinger Special Cuvée garantéiert - ongeféier £ 50 oder e Grand-Grand-Année vintage Schampagne ongeféier £ 55. Elo huet de Stephen Leroux Marketingdirekter bei der Champagne Bollinger. "Et ass absolut näischt falsch mat enger Flasche op 12,99 €", huet hie gesot, "e jonke Koppel mat enger Famill an net vill Geld, déi d'Champagne fir eng Feier drénken wëllen, et ass perfekt."
Déi Main Wäiner vu Bollinger
Speziale Cuvée
- Dëst ass de gréisste Wierk vu Bollinger. Primär Gomerzuelung fënnt an klengt Edelstahl Tanks oder Eichenfässer.
- Fir Konsistenz ze konservéieren, goufe 5 bis 10% vu Reservewnden fënnef bis zéng Joer a Magnumstopp mat Kork opgehalen an d'Kompositioun vun der Mëschung ginn.
- De Wäin ass am Keller staark geliwwert fir e Minimum vun dräi Joer.
- La Grand Année
- An Ausnahmjäregen, Bollinger, jemols trei zu der Vinimbackstraditioun produzéiert nëmme e Vintagen Mëschung - La Grande Année, e Prestige cuvee.
- Déi éischt Fermentatioun fënnt nëmmen an Eichenfässer.
- La Grande Année ageet e minimum vu fënnef Joer a ville méi wéi sechs am Keller, ënner Kork. RD (kuerzem disgorged)
- Mme Bollinger huet dëse Wäin 1961 ofgeschloss.
- RD Ass e Groussmamm Année dee méi laang gebraucht huet: e Minimum vu 8 Joer a bis zu 21 oder 25 Joer.
- Natierlech ass d'RD eng onbegrenzte Kapazitéit fir d'Konservatioun.
- La Grande Année Rosé
- Wéi et heescht, datt et e pinkesche Wäin ass. Et gëtt produzéiert vu Rotwein aus engem spezifeschen Plot - La Côte aux Enfants - am Häerz vum Aÿ terroir.