Flaachbraten aus Italien Ligurien a Toskana Regions
Focaccia heescht vill Saachen an Italien.
An Massa, op der toskaner Küst, bestoung een Focaccia an enger Pizzeria en enke Cousin vu Pizzas, eng Scheif aus Teig déi Pizzaizza baken net (oder, am meeschten, mat Scheuselen vun frëschem Tomato). Et gëtt krächlech a puffy erofgefall a gëtt mat frëschen Nuancen fäerdeg, zum Beispill gutt, frëscher Buffalo-Mozzarella a Scheuselen vun Prospett , oder vläicht zerrappege Rugula a frësche Tomaten mat bresaola (Salz-heeltem Rëndfleesch).
Awer a vill vun der Toskana, wat Dir gefrot gëtt, wann Dir fir Focaccia an enger Bäckerei bitt, ass wat Schiacciata genannt gëtt (dat heescht "flaach") an Florenz: e dënnen Laang vu Teep, deen mat engem Löffel erofgespuert huet, , gesprëtzt mam Salz, a gutt Ueleg mat extra-virgin Olivenueleg virum Backen. A Himmelskierp, e perfekt Basis fir e Sandwich mat Prostituut oder Mortadella a Kéis (oder och wat Dir fir Är Phantasie passt). Dëst ass bekannt als " Pizza Bianca " an der Regioun Rom / Lazio.
Dir fannt dës Art vu Focaccia an der Géigend Ligurien, awer och déi aner maachen; Ech wäert ni vergiessen d'Zäit déi ech bei Manuelina an Recco gefeiert hunn (net wäit vu Portofino) a gesinn e Focaccia déi Gréisst vun engem Wagon Rad, gefüllt mat geschmolten Kéis, deem eng liicht Hertzess Wonnerbar mat der Salzgehalt vum Brout interagéiert huet. Si si als Antipasto gedronk , an no der éischt Bëss war ech ganz verlaangt, dem Kellermeeschter ze vergiessen, iwwer déi aner Spezialitéiten ze vergiessen, déi ech bestallt huet a just bréngt mech méi.
De Basisfokaccia Rezept ënnendrënner funktionnéiert gutt wéi en Dagblut alternativ, während déi méi beweegte Focaccaciasen och e Party oder e Snack hunn. Wéi d'Focaccia al Formaggio, déi och fir e feine Antipasto maacht oder als haaptsächlech Plateau fir e lichte Mëttegiessen (servéiert mat engem klappe gréng Salade, z. B. mat Olivenueleg, Essig a Salz).
Ligurian-Stil Focaccia Recipes:
Focaccia Ligure
De Basis-Ligurian-Stil Rezept.
Focaccia con la Salvia
E Schlofcousin vun der uewegen, delikat aroma mat Salbei.
Focaccia col Formaggio
Kéisege Focaccia ass eng iwwerraschend Leck.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia mat Zwiebel, de traditionellen Sendoff vu Ligurian Matratz.
E puer Liquiker Focaccia Rezept
Frozen-Dough Foccaccia
Schnell a lëschteg - exzellent wéi e antipasto, an einfach genuch fir Kanner ze maachen.
Focaccia a Toppings:
Einfach, schmackhaft Iddien.
Focaccette Pugliesi :
Lecker kleng kleng Puglia-Stil Focacteasien mat Rikotta (an och wat fir Är Phantasie entsprécht).
Op dem Grill
Brot (och Focaccia) kann och op dem Grill erofgeholl ginn, an et ass e Rot fir dës Method.
Buon appetito!
[Edited by Danette St. Onge op 1/31/2016]