Pretzel Brout / Rollen sinn elo all d'Räich, awer wat maacht Dir mat Rescht? Déi selwecht Saachen, déi Dir géing mat engem anere Broutprodukt maachen. Ech hu gär Brout pudding ze maachen.
Dëst Rezept gouf vun enger vun der Labriola Baking Company inspiréiert, ee vun de gréisste Produzenten vu Bretzelbrout an der US
Keefst Brëll oder Brout (Dir braucht 1 Pfund) brauch gutt an dësem Rezept, maacht versicht Äert eegene Rollen ze maachen, et ass ganz einfach an et ass de Rezept méi wäit.
Hei ass eng méi grouss Foto vun Chocolate-Chip Pretzel Brot Pudding.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Pretzel Bread:
- 1 1/2 Téi Waasser (waarm)
- 1 Esou
- Direktt dréchent Hefteg (ähnlech wéi Schnell oder Broutmaschbierg)
- 2 Tëpfen Zocker
- 4 1/2 Schaf Miel (all Zweck)
- 2 Teaspullen Mier Salz
- 4 Dëschfett Botter (geschmëlt)
- 1/4 Coupe Bakbout
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- Optional: KoarSalz fir Spréngelen
- Fir den Egg Custard:
- 2 Kilo schwéier Crème
- 1/2 Zocker Zocker
- 3 grouss Eeër (Raumtemperatur)
- 2 Teaspullen Vanilleextrakt (oder 1/4 Vanill Bean)
- Pinsch Salz
- 1/2 Kock Schockela Chips
Wéi et et mécht
Maacht de Pretzel Bread Rolls:
- Zousätzlech 1 1/2 Kuppel waarm Waasser, 1 ebegaarwen heefeg trocken Hefegrupp an 2 Teaspoon Zucker an der Schüssel vun engem Standmixer déi mat der Teesch Hakenzuch attachéiert. Stir a lass Reschter bis schaarf, 5 bis 10 Minutten.
- Doduerch 4 1/2 Kugelen allzweiflëchen Miel, 2 Teaspoen Meal Salz an 4 Icedëfesch geschmëlzt Botter, a mixen bis gutt kombinéiert, ongeféier 5 Minutten. Den Teint gëtt ganz steif. Deckel mat Plastiksverdeelung an erweechen an enger waarmer Plaz bis verduebelt.
- Zeilen e grousst Bakblech mam Pergamentpapier a bitt op. Portioun aus Teig an 12 gläiche Stécker (oder zwee Baguettes, wann Dir wëllt). Kneet d'Stéck e puer Stécker fir e puer Sekonnen a schaaft dann den Teepart op, bewegt sech a kreesfërmeg, zitt d'Nägel mat der Aarbecht ophalen, bis e glatleche Ball geformt ass. Plaz, Näideschnäppchen, op Buedempfannen.
- Wieder mat weiderem Teepel. Deckel mat Fettplastikverglach an erof an enger waarmer Plaz erofsetzen bis se verduebelt ginn.
- De Rack an der Mëtt vum Ofen an d'Hëtzt op 425 Grad. Liicht e Wëndelverkéier mat engem Koelerspray, en op e Bakeblatt plazéieren an e wechgespillt hunn. Bréngt 2 Quarts Waasser fir e Kach ze briechen an ofzeschléissen wann se d'Bakbuergsoen addéieren, well se schaarf.
- Stir an zréck an d'Hëtzt an bréngen eng kleng Séissegkeet. Plaz 3 bis 4 Pretzelbäll am Waasser an enger Zomm, no se no vir no ënnen a simmer 1 Minute. Flip iwwer e puer Minutte weider. Fuert mat engem klenger Löffel oder Schimmer un de preparéierten Ofkäscht. Wiederholen mat weider Kéiser vun Teig.
- Leicht brŽnz all d'Rolle mat dem geschniddene Ee, sou datt si d'Säiten zéien. Spréngelen mat grëndleche Salz a maachen en X-fërmege Schräin an den Toppen vun all Rôl, wann Dir wëllt. Bake 15 bis 20 Minutten.
- Kuckt 1 Pound geklaut Bretz oder Brout an 1 Zoll Stücke a léisst Nuecht oder liicht Toast am Ofen setzen.
Alternativ kënnt Dir och Stéck kaf Pretzel Broutrollen benotzen, ongeféier 1 Pond.
Maacht den Egg Custard:
- An engem Dëppe kréie 2 Técke schwéier Crème an 1/2 Zocker Zocker bis Zocker opgeléist. Huelt vun der Hëtzt an erem kale bis Raumtemperatur.
- An enger grousser Schossel goufe 3 grouss Zëmmertemperatur Eeër. Whisk Zëmmertemperatur Crème-Zocker-Mëschung an den geschlagen Eeër bis eng grëndlech incorporéiert.
- Bannen erofgesot aus 1/4 ofgeschnidden Vanilleboun oder 2 Teaspoon gutt qualitativ Vanille a enger Prise vu Salz, a flitt erëm.
- Schockela Chips addieren, sou datt d'Ee-Miwwelegemaach bei Raumtemperatur ass (sou datt d'Chips net schmolzen) a réieren. Schéiss de Brout an de Miwwelegemeng, grëndlech gemengt.
- Wann Dir Kaaftfudder oder Rameeken benotzen, déi net Silikon sinn, packt se liicht mat Kocher Spray. Divisiounsgerout d'Broutkäfermiichtegkeet ënnert de 8 Téi. Plaz an enger méi grousser Pan (déi als Waasserbad bitt) a kafen Nuecht.
- Wann si bereet ginn, ze baken, bréngen d'Brout aus dem Kältekappeller aus a lass nei Raumtemperatur kommen. Heiz den Ofen op 325 Grad. Fill d'Gréisst Pan sinn d'Ramechken sëtzt mat waarmem Waasser, fir 3/4 vun der Wee op d'Säit vun den Ramekken z'erreechen an d'Plaz am Ofen.
- Bake ongeféier 45 Minutten oder bis d'Messer nett gutt ass wann së am Zentrum vun der Brout pudding ageätzt. Do net onerwaart bis fäerdeg ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 528 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 23 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sodium | 2.804 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 12 g |