Wéi all Auslännerin, deen an Italien wunnt an d'Sprooch léiert gutt gesinn, ass italienesch net eng eenheetlech Sprooch: Accenten änneren dramatesch vu senger Plaz op d'Plaz, wéi Ausdrock a Weeër fir Dingen ze soen.
An der Stad Murlo, südlech vu Siena, Persimmons genannt Pomi, zu Roum si se cachi genannt (di c 's hart) an an Florenz si genannt Diospri. Viru kuerzem huet ech e Bam mat Fruucht um Conte Pierlavise di Serego Alighieri 's Heem an der Venetien geliwwert, a gesot: "Ech gär Är Diospri." Hien huet eidel ausgesinn, ass mat menger Iwwerraschung a gesot: "Oh, Dir maacht cachi ." Neen eppes héieren, datt jiddereen se di Diospri fréier nennt . "
Obwuel si am Oste stamen, huet Italien vill Persimmonbäemer, souwuel bei Leit an de Gäert, an an de Gaart vun États. D'Popularitéit ass eigentlech net dat iwwerrascht. D'Beem ass ganz schéi, an d'Fruucht - helleg golden orangefarben Orbs - fiert am spéide Hierscht e bëssen an der Kreatioun vu senge Faarwen, wann déi meescht Saache méi grausvoll kucken. D'Fruede selwer sinn zimlech kräfteg bis se ripen, a wéini si se gewinnt élit gutt a bal éierlech an der Textur. Et gi vill Varietäten vu Persimmon, déi iwwer d'Hierschtmooss reift, vun September bis Dezember.
Iwwert de verschiddenen Persimmon Typen
Ganze Sprooche kënne si an zwee Gruppen gedeelt ginn: Non-tirannend an adressant.
Astringent Persimmons enthalen en héigen Niveau vun Tanninen a si bitter, kalkegend a "Puckereien", ier si ganz aarm a ginn erweicht ginn, a wéivill Punkto verflicht sech d'Séissheet vun der Fruucht erliewen, an een ass plötzlech verstan datt et war mat de Gëtter. Déi allgemeng Sorte vun astrigent Persimmon ass déi laang, eckeg Hachiya. Dëst sinn nëmmen ze iessen wann se se reift, a wann se reifen sinn se extrem weich, moussen souguer. Si si reift wann hir Skins hir Opazitéit oflafen, eng vollbriechend roudech orange Färwung entwéckelen, an d'Zuel e Waasserballon ze maachen wann et mat engem Fanger gedréckt gëtt. D'Fleesch gëtt iwwerzeegt a jelly-like beim Reife.
Net-astringent Persimmons (eng populär Varietéit ass de Fuyu) sinn scho séiss a si gutt wann et drastesch a knuspillt, wéi en Apel. Si si meeschtens mat der Schnittergréisste wéi den astringenten Hachiien a ginn als orange Tomaten oder souguer Miniatur Cucumbers. Si hunn e sympatheschen, fallähnlechen Geschmaach, dee klengt wéi Zimlech a Kürbis erinnert.
Wéi wielt a Persimmons markéieren:
Reife strangend Persimmon sinn ze delikat a weich gutt ze reesen, a wann ech se an italienesche Marchéën an asiatesche Marchéën gesicht hunn (mat séch gepackt gepackt), ass déi eenzeg Art vu stranghafte Persimmon, déi ech an den amerikanesche Märkten gesat hunn, déi net onregelméisseg sinn. Fir Iech Reiwerei hauszehuelen, plazéiere se mat engem Bananen an enger Pappeaspäck. Wann se reift, sollten se gekillt ginn.
Net-astringent Persimmons sollten fest gemaach ginn, ouni weiche Flecken oder Fleeg, a bei Raumtemperatur gelagert oder an engem käschte, däischter Plaz, awer net gekühlt.
Wéi benotzt Persimmons
Persimmons ginn benotzt fir Jams, Kuche, Cookien, Puddings, Schnëtt Brout an esouguer Glace.
Nëmme sou vill wéi eng Persimmonbäsch an Italien, wäerte vill Rezepter fir si erwaarden. A wahrscheinlech genuch, nee: Well an Italien ass haaptsächlech déi adherent Ernärung, Leit se entweder ripe oder si ripen, a se dann einfach ze iessen, andeems se de Stamm widderhuelen, se véiereléieren an d'Fleesch mat engem Löffel schécken, Wei all Aderna-Fleesch kann enthale keng Weißen.
Ënner anerem ass et e einfache Rezept fir e liicht komplexe Dessert ze preparéieren mat reenen, sanften Hachiya Persimmons an de Likör vun Ärer Wiel.
E puer einfache Rezeptidepelen, mat Fuyu Persimmon:
- Wrapelen an de Scheiwen vun bresaola (trocken heulten geschnidden Rëndfleesch) fir eng Réckversioun Versioun vun Melone .
- Kuerz décke Scheiwen vu knackeg Fuyu Persimmon an engem Salat.
Wat Dir braucht Dir
- 7 reift, mëll Hachiya Persimmons
- 2 Schotte vu Strega, Amaretto oder all Likör vun Ärer Wiel
- 2 Séisswaasser Zucker
Wéi et et mécht
Véier de Persimmons an de Schouf de Fleesch an eng Schossel, d'Verzicht vun den Somen an all wäiss Saiten.
Mash de Fleesch mat der Réck vun enger Gabel, ewechzehuelen a keng Whitish Saiten déi Dir sicht gesinn, da réckelen am Zocker a Likur a mëschen gutt. Chill fir op d'mannst 1 Stonn, oder méi, lues d'Mëschung an d'Téi a servéiert.