Mais, Cranberries a Seafood Are Iconic
D'Ankunft vun de Pilger am Plymouth, Massachusetts, am Joer 1620 ass zentral fir d'amerikanesch Identitéit an d'historesch Bedeitung vun der Religiounsfreiheet, déi an der Éischt Amendment zur Verfassung steet. De John Smith, bekannt fir d'Settlement vu Jamestown, Virginia, 1607, huet d'Regioun New England op enger Kaart am Joer 1616 nom Numm a eng kleng Band vun Matretter iwwer d'Gebitt an d'Mees ronderëm.
Wat de Pilger d'Liewe betreffen ass d'Stéck vun der Legend an d'Geschicht vun der éischt Thanksgiving, all November vun den Amerikaner gefeiert ginn wéi se d'Start vun der Land an d'Kraaft a Zähegkeet vun deene friemer Siedler hunn. D'Pilger hunn wahrscheinlech net ouni d'Hëllef vun de Native Americans zu Massachusetts gewunnt - d'Wëssen iwwer déi indigenous Nahrungsergänzungen war wichteg. Vill vun dësen frëndleche Klackeren, wéi Mais, Bounen, Squash a Mieresstéck, spillt nach ëmmer eng grouss Partie vun der regionaler Kichen an der New England.
Mais
D'Pilger hun als Mais als méi fit fir Puppelcher ze förderen als d'Mënschen, awer aus der Noutwendegkeet hunn se séier vun de Native Amerikaner geléiert wéi et déi essentlech Erntegung ze ernären an ze ernären. Et ass e wäit Wee fir säi Liewen ze retten, a Mais huet e groussen Hannergrond an der Vergaangenheet an der aktueller New England Kichen, déi Succotash (Lima Bounen a Mais), Johnnycakes (Mais Platt), Mais Muffins, Maisbrei, d 'Iddi.
Seafood
Mat dem Atlantik all New England Staat, mä Vermont, seafood als Liewensmëttelquelle an ass natiirlech. Et war eng Prime vun der New England Kichen aus der Zäit vun den éischte Siedlungen, an et ass den Haaptproblem an engem Häufigkeete vu Platen. Maine ass bekannt fir Hummer, an der ganzer Regioun ass bekannt fir Clam Chowder (New England Style ass Crématioun baséiert a mat Pimenten a Kartoffel, Manhattan Stil ass Tomato-baséiert.) Cod ass sou wäit verbreed et hat eng Ofschnëtter vu Massachusetts benannt no - Cape Cod.
'Nuff gesot.
Beans
Baked Bounen sinn sou synonym wéi New England, datt se allgemeng als Boston Bakbounen bezeechent ginn. Dës getaucht Marinescheboune si gesi ginn, oft mat Melasses oder Ahornsirop, och eng New England Ikon, a gebak ginn mat Speck (an der moderner Zäit) oder Salzkierch (an de fréie Deeg). D'Native Amerikaner kreditéiere fir dës Déiere och - sie hunn d'Siedler geléiert wéi se se maachen.
Cranberries
Cranberries sinn esou staark identifizéiert mat New England, datt Dir am Prinzip keng Thanksgiving ouni hinnen huet - an Sauce, Genéisse oder Brot. Si sinn indigenous zu Massachusetts, awer si wuessen d'grouss Saisons-Ufro an de säne bogs.
Maple Sugar
Eng Kéier, d'Native Amerikaner sinn Deel vun der Geschicht. Si hunn d'Stämme vun Ahornbam matgeschnidden fir de Sop opzebauen, an d'New Englanders hunn vun hinnen geléiert, awer de Match duerch Buerplanz opgeriicht. De Sop ass gekacht ginn fir Ahornzucker oder Sirop ze maachen. Vermont ass besonnesch bekannt fir dësen Traité dat ass essentiell fir eng Pikanak oder Waffelfrënd.