Wéi fannen a Rarent White Trüffelen an Olivenöl ze fannen?
Wäiss Trüffelen sinn Pilze déi extrem héich Präis fir hiren eegene Gutt hunn. Si sinn eng rar an teuer, sou Chefs an Hausmeeschteren, déi hir mysteriéiser Äerdheet ze genéissen, oft zu Trüffel-Ueleg, fir Platen mat Aroma an Aroma ze bréngen.
Dir kënnt e gutt wäiss Trüffele kënnt extrem komplizéiert. Kleng Flaschen kënnen e gudden Preis bidde, awer vill Ausgaben ass keng Garantie fir eng héich Qualitéit Trüffelen.
Tatsächlech sinn déi meescht Trüffelen u synthetesch Aromaen, mat Chemikalien wéi 2,4-Dithiapentan, eng labo-synthetiséierter Replikatioun vu just engem vun den honnerte vun aromatesche Verbindungen, déi hir héicher Goût a Aromatiséier trüffelen. Fir e puer, dat ass gutt genuch Grond, fir Trüffelmäschen insgesamt z'erreechen. Awer wann Dir schonn Suen Trüffelen oder genéiss ze sichen a wëllt et probéieren, da gi puer Quellen a Suggestiounen fir se ze benotzen.
Tipps fir Kaaf a Wäiss Trüffelen Ueleg
Wann de Label "Trüffelarm," "Essenz", "Geschmack" oder eppes ähnlecht Quoten ass gutt, datt d'Ueleg kierperlech aromatiséiert ass. Bits vu getrockene Trüffelen an dësen Fläschen hu wahrscheinlech fir Show, net ze verginn Aroma. Wësst Dir datt synthetesch aromaalt Ueleger d'Nuancatioun vun echt frësche Trüffelen fehlt. Dat ass net datt Dir se se net genéissen, awer wann Dir déi richteg Saach hutt, kënnt Dir se enttäuschtend fannen.
- E puer behaapten, datt extraeeg Olivebeem ze drastesch geschmack ass fir e gudden Trüffelwierfel ze maachen. Verschidde Produzenten benotzen e robuste Ueleg fir d'synthetesch Aromen ze beschäftegten déi se beschäftegen. Mee erënners du datt d'extra virgin Olivenoossen vill enorm Variant vu Aroma hunn; e mëttler extra virgin Olivenueleg kann tatsächlech och eng Trüffele baséieren.
Benotzt wäiss Trüffel-Ueleg ze spéit. Eng liberal Gourmet kann ganz einfach e Geroch behalen, besonnesch wann Ären Ueleg kënschtlech Arom ass.
Sphären of Trüffelen fir d'Platen ze dekoréieren, well d'aromatesch Substanzen ze héich genuch sinn fir ze kachen.
Fir optimale Goût, drénken Trüffel-Ueleg iwwer Iessen, déi Fett enthalen, z. B. Olivenueleg, Kéis oder Crème.
Trüffelt Ueleg mat engem Dichtkonscht, a späicheren an enger kille, trockener, donkel Plaz fir d'Degradatioun vum Aroma ze vermeiden.
- Schlussendlech ass et Äre Gaart an Nues déi zielen wann d'Beurdeelung ob e Trüffelen Ueleg oder lëschteg ass. Et kann e puer experimentell Kaaf huelen, ier Dir eng fonnt hutt deen Dir genéissen. Am Fall vu wäisser Trüffel-Ueleg, dat kann eng teuer Prospekt sinn. Awer wann Dir op d'Sich ass, kann et beweise culinary liewend.
Wou Dir kaaft Wäin Truffel Ueleg kaaft
D'Artagnan White Trüffel-Ueleg Pure éischt-presséiert franséisch Olivenueleg, italienesch Trouffel Wesen. Made in France. Kaaft online bei dartangnan.com. Präis: $ 24.99 / 8ounces.
da Rosario Organic White Truffel Flavored Olivenueleg Entwécklung vum Rosario Safina, ehemalegen President vun Urbani USA an Auteur vun Truffles: Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . Made with mild organesch extra virgin Olivenueleg, organesch italienesch Trüffelen an natierlechen organesch italienesche wäiss Truffel Aroma. Certificat USDA Bio. Kuckt direkt vun da Rosario oder probéiert d'Fr enchy Bee. Präis: $ 19,24 / 1,76 Unzen.
Oregon White Truffle Oil Déi éischt US produzéiert, ganz natierlecht, chemesch frei Trüffelen. Made from wild Oregon Trüffelen a gemëscht hell Olivenueleg. Schreift vum Jack Czarnecki, Direkter vum The Joel Palmer House an vum Auteur vum James Beard Award-Gewënnspill E Cook's Book of Mushrooms.
Kaaft online bei oregontruffleoil.com. Präis: $ 30 / 5ounces.
Servéiere Suggestiounen
Probéiert d'wäisser Trüffel uechter d'Eeër, Popcorn, Crème Kéiser, Nuddelen, Zaloten oder Pilgeregalerien. Fëllt fir Polenta oder Risotto ze maachen, oder als Tauchenoal fir warmem, kräftem Brout.
Ech sinn Iech net sécher wéi Dir et benotzt, verspriechen de Jarlsberg a Wild Mushroom Fondue !